Leere Töpfe, volle Töpfe

ANNA DÜNNEBIER UND GERT V. PACZENSKY
Die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens.
Verlag Die Andere Bibliothek, 400 Seiten, 59,70 Euro

Anna Dünnebier und Gert v. Paczensky präsentieren ein großes Werk
zur Geschichte der Speisen, des Speisens und des Hungerns der Menschen:
Wie Ernährung durch die Erfindung des Feuers umgewälzt wurde,
wie vielfältig die Nahrung der Jäger-und-Sammler-Gemeinschaften
war, wie die Küche der Armen Karriere machte, woher der mittelalterliche
Hang zum Überwürzen stammt und wie sich die Ess-Etikette von
Land zu Land und Epoche zu Epoche unterscheidet. Als belesene und
vielgereiste Genussmenschen breiten sie 12000 Jahre Ernährungsgeschichte
und 3000 Jahre Gastronomiekritik aus.